羊肚菌（jun1）又称羊肚菜、羊（yáng）肚蘑（mó）,野生羊肚菌分布（bù）于我国分布于我（wǒ）国陕西、甘肃、青海、西藏、新（xīn）疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地（dì）区。羊（yáng）肚（dù）菌是一种野生珍贵菌,具（jù）有较高的营养和药用价（jià）值（zhí），由于其菌盖（gài）有不（bú）规（guī）则凹陷（xiàn）且多有褶皱,形（xíng）似羊（yáng）肚而（ér）得名。

羊肚菌是（shì）珍贵（guì）的食用菌和药（yào）用菌，因其菌盖表面（miàn）不平（píng）、状如羊肚而得名（míng），又称（chēng）羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。近年来，羊肚菌种植发展迅（xùn）速，作（zuò）为一项（xiàng）新产业，其种植技术（shù）还不完全成熟。其（qí）中（zhōng），羊肚（dù）菌种植三大技术（shù）支（zhī）撑之一（yī）的外援营养袋（dài）技（jì）术（shù）还有待进一步研究。

目前野生羊肚菌资源遭到严重（chóng）破坏（huài）,虽然（rán）国内外报道已实现其人工栽培,但人工栽培难（nán）度比一般食用（yòng）菌（jun1）大（dà）,近年来（lái）随（suí）着羊（yáng）肚菌的（de）母种分离、原种制（zhì）作、栽培种（zhǒng）制作、林地种植（zhí）等技术的突破，羊肚菌实现了商业化生产,产量（liàng）得到了（le）较大提高,从而促进（jìn）了林下产（chǎn）业的发展,拓宽（kuān）了林（lín）区农牧民（mín）的增收（shōu）渠道,改善了农（nóng）牧民的生活水平,取得可观的经济效益、社会（huì）效益和生态效（xiào）益。
播种：由于羊肚（dù）菌（jun1）具有有性繁（fán）殖和无（wú）性繁殖（zhí）2种（zhǒng）繁殖方式,为了提高有性繁（fán）殖几率,提高（gāo）产量（liàng）,采取菌（jun1）种和菌根土（tǔ）混播的方式。菌（jun1）根土为野生（shēng）或仿生态种（zhǒng）植的羊肚菌根部含有刺激羊肚菌（jun1）原基进行分化的,具有促进（jìn）子（zǐ）实体（tǐ）形成和提高产量的（de）作用。

提取方法：是（shì）取子实体周围半径20 cm,深度（dù）15 cm的（de）表层土壤（rǎng）;播种时如提取菌（jun1）根土壤数量（liàng）有限,也可取子实体周围土壤和（hé）菌根土按1∶1混合（hé）。土壤湿度控制在60%,温度控制在8～16℃,培（péi）养（yǎng）3d即可（kě）。在播种前将菌根土均匀撒播在整（zhěng）好（hǎo）的土（tǔ）地表面,然后将菌种掰成蚕（cán）豆大（dà）小（xiǎo）块状,均匀撒（sā）播在表（biǎo）面（miàn）,一般3000袋•hm菌种（zhǒng）为宜,菌根土约占（zhàn）菌种的1/10。然后再进行翻（fān）地,使菌种和土壤充（chōng）分混匀,最后再在表面撒5cm土壤或麦草以防菌种露出表面。

栽后管理（lǐ）
1、因（yīn）羊（yáng）肚菌是一种喜湿的菌类（lèi），在它的（de）整个生（shēng）长期中保持湿度是很重要的。在室外栽培，冬季尤（yóu）其是早春，雨雪（xuě）较多，湿度（dù）较大，加之温度合适，则菌（jun1）丝体生长良好，菌核易形成，子实体生长良好。如果在生长（zhǎng）期，尤其（qí）早春遇干旱，适时浇水保湿是（shì）必（bì）要的。
2、早春在几周之（zhī）内（nèi）有4 -16 的温度，能刺（cì）激羊肚菌子实体的形成，如果这时温度变化剧烈（liè），如低于4 的寒冷或（huò）超出16 的温度，都会影响（xiǎng）子实（shí）体的形成及发（fā）育，故在这时候创造菌核形成及子实体（tǐ）生长发育的良好条（tiáo）件，是十分必要的。总之，在早（zǎo）春对羊肚菌（jun1）保持一定温度及适（shì）宜的湿度是获得栽培成（chéng）功的关键。
采摘及保存
羊肚菌子实（shí）体出土后7-10天，便生（shēng）长（zhǎng）成熟，一般颜色由（yóu）深灰色变成浅灰色或（huò）褐黄（huáng）色，菌盖表面蜂窝状凹陷充（chōng）分伸展时（shí）即可开始采收。采收后应清理泥土及时晒干或烘（hōng）干，装塑料袋密封保（bǎo）藏。